Fils d'un éleveur de trotteur, Hubert Lépée a passé ses années de collège en compagnie de François Rohaut et Nicolas de Lageneste. Il s'est orienté vers le galop depuis une quinzaine d'années. Parallèlement à sa profession de notaire, il fait par passion tout l'élevage lui-même sur les 13 hectares de terres légères de sa propriété qui s'étend sur une colline surplombant la ville de Montluçon et qui descend jusqu'au Cher. De ce fait, il conserve volontairement un effectif limité en nombre. Hubert Lépée a eu sa 1e poulinière de galop avec Urtica V, provenant du Haras de Saint-Voir. Issue de la jument de base AQPS Radio Paris, dont la descendance compte First Gold, Louping d'Ainay, Melinoir et autre Rivoli. Il détient aujourd'hui une fille d'Urtica V nommée Hache de Guerre, qui a donné Ordre de Bataille (Ungaro), triple gagnant en Angleterre, et Seigneur de Guerre (Alberto Giacometti), vainqueur à 3 ans en débutant au Lion d'Angers en 2009.

Par ailleurs, Hubert Lépée a acquis Ama (Cadoudal), gagnante à Auteuil, alors qu'elle était pleine d'Astarabad en 2008. Elle lui a donné un mâle bai-brun (voir photo). Il détient aussi Iowa de Chalamont (Royal Charter), une soeur d'Eva de Chalamont qui est la mère de Rêve de Sivola, gagnant de Gr.1 en Angleterre. Iowa de Chalamont a donné un mâle gris d'Al Namix en 2009. La 4e jument est Insurrection, une fille de Surumu en association avec Nicolas de Lageneste. Une poulinière de trot a été conservée, Kurieuse, issue de la souche de Sole Mio B et gagnante de 6 courses.

Hubert Lépée fait courir des trotteurs sous ses couleurs chez Karim Hawas et Joël Després, et au galop chez Etienne Leenders, qui entraîne pour son compte la prometteuse AQPS Sweet Surprise. Eleveur privé, Hubert Lépée est également vendeur de sa production.