La vie romanesque de Claude Quellier s'exprime depuis plusieurs années dans les chevaux. Il a fait beaucoup de choses différentes dans sa vie pour en arriver là. Champion d'Europe d'accordéon lorsqu'il était adolescent, sa mélomanie l'a conduit à monter un groupe dans les années 70: Allan Davis. Il fait alors les tournées et les bals à l'époque et par un coup du hasard, il se retrouve à devoir accompagner à la dernière seconde lors d'un gala la superstar Mike Brandt dont le groupe était tombé en panne sur la route. Par la suite, Claude Quellier devient chef d'orchestre du chanteur au succès immense qui a vendu 30 millions de disques malgré une carrière éclair brisée par une disparition brutale. "Laisse moi t'aimer, Qui Saura, C'est ma Prière, Rien qu'une larme" sont des succès à ce point inoubliables qu'ils sont les premiers à être massacrés par les chanteurs inattendus et enorgueillis des fins de soirées brumeuses.

Homme aux talents multiples, Claude Quellier a été ceinture  noire de karaté, puis il a monté une discothèque chez lui, en Mayenne. Depuis plus de 20 ans, il élève des chevaux, fait courir, achète des foals, et vend des yearlings. Ses élèves portent le suffixe Davis, nom de son groupe qu'il a également donné à son haras: Davis Stud. Claude Quellier a notamment élevé Klairon Davis, champion sur les obstacles anglais dans les années 90.

Désormais, avec sa compagne Sveltana, il a crée chez lui à Laval un magasin spécialisé dans les produits régionaux. Il propose de l'épicerie fine de grandes marques nationales et aussi des paniers gourmands des produits locaux. Au menu: paté craonnais, rillettes, caramels, vinaigre, miel, pommeau, fine du maine, cidre, confiture, apéritif, spiritueux. La vente de se fait sur place ou à emporter, avec des paniers garnis à la demande. A gouter absolument pour découvrir les délices culinaires de la Mayenne.